En moins d’un an, ils ont trouvé leur place au cœur de la scène gastronomique luxembourgeoise. Les Disciples Escoffier Luxembourg, portés par l’héritage d’Auguste Escoffier, considéré comme le père de la cuisine moderne, incarnent aujourd’hui une vision de la gastronomie à la fois exigeante et profondément humaine. Derrière leurs toques, leurs tabliers ou leurs verres de dégustation, 52 membres – chefs, sommeliers, producteurs, personnalités du monde gastronomique – partagent une même ambition : transmettre, partager et faire rayonner la cuisine d’ici et d’ailleurs.
Photos : Maxime H.
Une dynamique collective autour du goût et de l’humain
Depuis la constitution de leur comité exécutif en juillet 2024, les Disciples Escoffier Luxembourg se sont imposés comme une communauté engagée et fédératrice. Sous la présidence d’Alessio Zappala, épaulé par Sébastien Périé et Giovanni Vaccaro (Vice-Présidents), l’association a su créer une véritable synergie entre chefs, producteurs, sommeliers et passionnés. Aurélie Vessia (Secrétaire Générale), Alexandre Révész da Silva (Trésorier) et Carole Bouckenheimer (Marketing) complètent cette équipe soudée, qui œuvre à faire rayonner le savoir-faire luxembourgeois et celui de la Grande Région.
Un symbole d’appartenance et de transmission
Rouge pour les métiers de bouche, bleu pour les épicuriens et journalistes, vert pour les producteurs, lie de vin pour la sommellerie… Les écharpes colorées des Disciples Escoffier ne sont pas qu’un simple accessoire : elles incarnent la diversité des talents et la volonté de transmission qui anime la confrérie. Chaque couleur raconte une histoire, un engagement, une passion commune pour l’art culinaire et ses valeurs universelles.
La gastronomie au service du cœur
Car au-delà de la table, les Disciples Escoffier Luxembourg placent la solidarité au centre de leur mission. En mai dernier, un dîner de gala organisé au Domaine Thermal de Mondorf a réuni 125 convives et permis de récolter 5 160 euros au profit de l’association L’Île aux Clowns, qui œuvre auprès des enfants hospitalisés. Une soirée placée sous le signe de la générosité et de la convivialité, à laquelle assistait notamment l’Ambassadrice de France au Luxembourg.
Un rendez-vous prestige à venir
Le 19 novembre prochain, la délégation luxembourgeoise donnera rendez-vous aux amateurs de haute gastronomie pour son Gala Prestige au Centre Culturel Schéiss de la Ville de Luxembourg. Les chefs Disciples Escoffier y proposeront un menu inédit, conçu autour de produits locaux et de saison. L’événement promet autant de plaisir gustatif que d’émotion solidaire, puisque les bénéfices de la tombola seront reversés à la Fondation Sarah Grond, poursuivant ainsi la noble mission de l’association : allier excellence culinaire et engagement humain.
