Un dessert estival aussi simple que raffiné, qui mêle la fraîcheur des fruits d’été à la douceur d’un coulis maison. Idéal pour finir un repas en légèreté et en couleur.

  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 15 min

Ingrédients

  • 3 brugnons ou nectarines jaunes
  • 3 brugnons ou nectarines blanches
  • 1 citron (jus)

Pour le coulis

  • 200 g de fraises et/ou de framboises
  • Sucre glace (selon goût)

Pour la décoration

  • Feuilles de menthe
  • Petits fruits rouges entiers

Préparation

  1. Mixer les fraises et les framboises. Ajouter un peu de sucre glace selon l’acidité du coulis (cela dépend des fruits et des goûts).
  2. Couper finement les brugnons et nectarines à la mandoline (ou au couteau). Les arroser immédiatement du jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
  3. Disposer les tranches de fruits dans un plat creux à fond plat. Verser le coulis de manière irrégulière sur les fruits.
  4. Décorer avec des feuilles de menthe et/ou quelques petits fruits rouges entiers.

Recette issue du magnifique livre d’Andrée Zana Murat, “L’été passe, les recettes restent toujours !”

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